Los mercados urbanos tradicionales se reinventan
¿Qué hay más tradicional que ir a comprar al “mercao”? Sin embargo los cambios en los hábitos de compra y consumo de los ciudadanos, han provocado un alarmante descenso de clientes en estos espacios, con lo que muchos se han visto obligados a replantear su negocio desde otras perspectivas, adaptando sus servicios a las nuevas necesidades, o convirtiendo sus mercados en nuevos espacios gastronómicos y hasta turísticos: salas de cata, aulas de cocina, degustaciones, restaurantes “de producto”, espacios de tapas y ocio nocturno, puestos delicatesen… Progresivamente los mercados van abandonando su función exclusiva de abastecimiento, para convertirse en nodos gastronómicos de las ciudades, con énfasis en el producto local y fórmulas de ocio.
El último en llegar: El Mercado Tradicional Alto Extremadura. Completando la oferta madrileña de “mercados reinventados”, el pasado diciembre abrió sus puertas este clásico mercado, más conocido como “Mercado de los Jesuítas”, sito en La Latina, tras 5 meses de reformas y una inversión de 2,41 millones de euros. Los 32 tenderos han renovado sus puestos, y su estrategia se centra en la calidad y variedad de los productos ofertados, así como en la incorporación de nuevos servicios: reparto a domicilio, pago con medios electrónicos y posibilidad de realizar los pedidos online.
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Written by meridiano-zero
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